justblue

構成快樂的旅行有絕對三要素--好心情、好運氣和好旅伴。好心情跟好旅伴要自己找，好運氣就真的得靠運氣了。 搭上強烈颱風來襲當天的最後一班起飛飛機，又是去我心中的夢幻天堂，好心情自不待言；一起去的國中死黨夫妻Daphne&MS是一對不可多得的超棒旅伴，從一起計劃、出發到回程都好棒；而當我們踏上眾神之島--巴里島那一刻，註定了我們遇見的第一位神祇名曰幸運！真是可遇不可求的美好旅程啊～ 我們到底有多幸運呢？

 

上週去上了手工巧克力課，授課的師傅是全台灣巧克力比賽總冠軍得主李宙禧師傅，明年將代表台灣參加世界巧克力比賽；六個人的超級小班制中，同學有雲海民宿的老闆娘、烘焙坊的老闆娘、進口食物調理器的經理、大飯店的主廚，還有慕夏巧克力年輕有為的郭老闆，雖然這已經是我第二次上巧克力專業課程，不過和我一起報名的朋友跟其它人相較起來，只有我們是菜鳥。

這張誘人的圖片，就是金牌師傅為我們示範最近紅透半邊天的生巧克力，其實發源於歐洲的巧克力本來沒有這種做法，是日本甜點師傅引起的風潮，日本稱之為『半熟巧克力』，也就是未完成的意思。圖中的生巧克力用來自比利時的高級原料製作，略偏苦甜的口感冰涼細滑、入口即化，含一顆在嘴裡緩緩融化時，嘴角會不知不覺上揚、漾起一種傻氣又幸福的微笑，實在太‧好‧吃‧了！！！難怪許多人都為生巧克力癡迷不已！

凌晨三點，試過所有方法依然睡不著，翻起這本《巴別塔之犬》，不知不覺又再看了一次。

200元新台幣可以做什麼呢？吃不起一頓像樣的晚餐，買不起一本暢銷的翻譯小說，現在連佐丹奴的T恤都買不起了。

可是，區區200元卻讓我們享受了一場無與倫比的心靈盛宴--薛志璋小提琴獨奏會。


我忍不住要再一次說，住在台中好幸福啊！

 

每個人對所謂『幸福甜點』的定義不同，有些人吃到軟嫩的布丁時會嘆息，有些人吃到濃郁的乳酪會尖叫，我家老公則是不折不扣的「巧克力怪獸」，也就是說凡是巧克力口味的甜品都是他的最愛，在外面不管選冰淇淋還是飯後甜點，他一定毫不考慮地選擇巧克力口味，偏偏外面賣的各式巧克力甜點真正濃純香的實在不多，所以最近學烘焙都專攻巧克力類，還特地訂了來自比利時、57%的高級調溫苦甜巧克力當做原料，假日在家練習烘焙課教的蛋糕，順便試烤了可可球，灑上糖粉、稍微包裝一下還蠻像那回事的哩。

說練習有一點奢侈，不過反正都是進了自己的肚子裡，而且又是巧克力怪獸贊助的，用好一點的原料賺上一句：「喔～真是太幸福了～」就很值得了呢。

剛出爐的可可球帶著濃濃的巧克力香氣，苦甜比例恰到好處、入口即化的酥脆口感，來上一杯好咖啡很容易就一口接一口，然後，呃，就等著肥死．．．．嘿嘿嘿！因為這個巧克力球真的超‧好‧吃！連我這種不吃巧克力的減肥中主婦都抵抗不住誘惑，唉呀呀呀！

就像吃鮮魚要吃清蒸一樣，台菜中處理雞肉的最高極致就是--白斬雞。

烹煮雞肉一點都不難，煎炒燉烤樣樣好吃又簡單，但是白斬雞就真的很難了！白斬雞要用全雞煮熟後才斬，將鮮美的雞肉菁華都包覆起來，煮好的整隻全雞講究皮Q肉嫩、骨頭還帶點紅紅的，其中的學問就是在煮雞的過程，一個不小心不是外熟內生，就是變得皮爛肉柴；所以我一直認為要把全雞煮得恰到好處應該是一件驚人的、困難的、快要失傳的大工程，要阿媽輩的才懂得箇中秘方。

昨天意外買到一隻放山大閹雞，重達七斤多、體型大得像一隻火雞，連我那具備全套辦桌本事的婆婆都有一點傻眼，賣土雞的老闆娘神秘兮兮地傳授我們煮雞的『撇步』，回到家照方一試果然火候正足、鮮嫩無比，原來所謂的私房絕活說穿了實在沒什麼，只是到了習慣外食的我們這一代，應該沒什麼人有這本事耐著性子慢慢處理，要在家裡自己煮隻漂亮全雞的功夫恐怕真的會漸漸失傳，以後就從老阿媽的家傳撇步變成餐廳師傅的私房絕活了。

煮好的全雞我和婆婆一人分半隻，一半做了傳統台式料理的經典鹽焗白斬雞，另一半做了西式口味的香料焗雞。雞湯、雞油還延伸出好幾道相關美食好菜，真是太棒了！

 拜blog平台發達之賜，餐廳美食的資訊越來越透明，上新餐廳前隨手搜尋一下就可以做足功課，失誤率越來越低；不過有時候我也很喜歡嘗試完全沒有資訊的餐廳，相信自己的直覺來場味覺大冒險。當然也會有踩到地雷的時候，不過更多時候，會有意外之喜。

像這間【湖南李家牛肉舖子】。