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最近蚵仔盛產，來自東石產地直送的鮮蚵便宜又好吃，我本來就很愛吃蚵仔，跟老闆娘討價還價結果從兩包一百嚕到算我三包一百元，開心地回家料理蚵仔大餐囉！

一包蚵仔瀝掉水份之後，大約還有一斤左右的重量，非常實在；最近也是鮮筍上市的季節，上市場都少不了要扛支大竹筍回來，正好一起下鍋。

先把柴魚裝入綿布包裡熬成高湯後撈掉，再把筍絲香菇紅蘿蔔等配料下滾水熬成湯底，放進細麵線；蚵仔先用少許地瓜粉抓過後下鍋，簡單調味，大功告成。

雖然每次夜市美食票選總是臭豆腐奪冠，不過在我心裡，簡單樸實卻又滋味豐富的蚵仔麵線才是台灣小吃第一名！

下面呢，是同場加映的小H失手作品，留個小小的筆記提醒自己下回要注意。

因為網路上很多人盛讚小H的奈米蒸氣烘烤功能不需要放油就可以炸鹽酥雞、炸豬排，而且看友格PO的照片都效果美好，我研究了一下說明書，發現有「炸蠔」(其實是烤蠔)的食譜，跟炸蝦放在同一欄裡，超級愛吃蚵酥可是完全不會炸東西的我，帶著上次做檸檬魚實驗大成功的驕傲之心，挑出最肥美的蚵仔用小H試做無油酥炸料理....

結果....ㄟ....還蠻失敗的:::>__<:::

我認真地研究了一下，其實小H的酥炸功能是透過高溫，讓食材利用本身的油脂逼出而達到酥炸效果，所以雞腿雞塊豬排這類料理應該都不會有問題，而且可以減油減鹽比真正酥炸更健康，不過像蚵仔這種不含油脂的東西就不太適合了，可能要像烤蔬菜時那樣薄薄裹層橄欖油才能達到酥烤的效果，這次先做個筆記，等有機會嘗試成功再補新文上來吧!!