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我討厭香港已經不是新聞，不過並不討厭香港的料理。都說香港是美食天堂，雖然因為我對香港成見太深沒有什麼體會，但是廣式臘味飯簡單純樸的美味倒是不曾忘記。

年後從錢大姐那兒得到了幾串非常道地的眷村臘腸，同時小叔拎回來一串基隆有名的傳統香腸，做成廣式臘味飯後真是香氣撲鼻、食指大動，連我這種很不愛吃飯的人都扒了兩碗，美味和方便的程度堪稱忙碌婦女最佳口袋食譜，只可惜這種來自眷村的道地外省味是越來越難找了......

前陣子出遊，向路邊的老婆婆買了自栽自種沒有農藥化肥的新鮮菠菜，柔軟鮮嫩的口感好得不得了，一邊吃一邊驚嘆，果然是春天的蔬菜啊！

蛤蠣是兒子的最愛，小傢伙自己一次可以吃上一整斤，乾脆兩者結合起來，做了看似濃郁，其實十分清爽鮮甜的春蔬蛤蠣不濃湯，哈哈哈，看起來明明是濃湯吧？其實根本是熱量很低的清湯。

這個季節的高麗菜便宜、新鮮又脆嫩甜美，清炒、拌ＸＯ醬、汆燙、切細絲拌沙拉、燉羅宋湯....怎麼吃都好吃。前陣子到阿里山玩，從海拔2000多公尺帶回了十顆高麗菜，除了分送鄰居朋友，自己也吃個不停吃個不停，吃太多了就會想方設法變花樣，於是玩起高麗菜捲，第一次嘗試也沒上網先找資料，完全憑空想像，沒想到除了好玩還挺好吃的，實驗成功。 

最近在市場看到茄子，油亮肥美得不買它都很難，除了傳統的魚香茄子、塔香茄子這些做法，利用烤箱輕輕鬆鬆做成漂亮又可口的義式開胃菜更是方便美味。

這道【迷迭香蒜烤鮮茄佐羅勒蕃茄沙拉】不管是在南法或是北義都很常見，在紐約一些時尚派對上也常會將這道小點切成一口大小，滿足追求美食的時髦男女。雖然在歐洲用得是大大圓圓的茄子，不過我們土產的茄子切一切、擺盤上桌後更添秀氣，外皮烤得薄薄脆脆、茄肉柔軟，配上也被烤得酥脆的蒜末....既酥脆又多汁的口感真的很迷人，即使不喜歡吃茄子的朋友也忍不住一口接一口。

再搭配一點事先醃好的羅勒蕃茄丁，不論視覺或是味覺都很享受，是我最近特別喜歡的一道開胃小菜。每次做這道小菜總想到陽光亮麗的北義大利托斯卡尼，正好最近台中的陽光也一樣明媚動人，感覺充滿了春天的氣息，真希望能坐在葡萄藤下、一邊喝酒一邊吹著微風品嚐啊....

快過年了，大概有不少善廚的婆婆媽媽們摩拳擦掌、準備大顯身手，其實現代人都吃得很好，年菜還要大魚大肉油膩膩的真的看了就怕，最怕就是老式年菜大都做工繁複，等到一桌子菜終於上完時，前面的菜早就半溫半涼不想入口了。

前陣子偶然學會一道來自北京的可口小菜，它有道響亮喜氣的名字叫『金銀滿堂采』，真合著處處吉祥話的過年氣氛，最重要的是它是一道涼了也很好吃的菜，又可以先做起來擺著，很適合做為後面一大串精彩年菜的小巧開場。

很久沒有PO麵包文了。其實我們家的小P沒有停工過，幾乎每天、最多兩天都會在清晨出爐一個熱呼呼的香Q麵包，只是我們吃了一段很長時間的核桃麵包，沒有研發新口味或是玩新花樣，直到超有創意的麵包女超人娃若一直做芋頭饅頭，看得我在電腦前面口水滿地流，決定上市場挑顆鬆軟綿密的大芋頭回來讓小P顯顯身手！

   大家吃XO醬都超有創意，有人配白酒跟蘿蔓生菜，有人夾蘇打餅乾....創意之強真是令我嘆為觀止，我以前只會拌麵、炒蔬菜(菇)這兩招，真感謝大家教了我更多吃法。最近錢大姐也教了我一招，我想不出什麼好菜名，姑且借人氣格主麥片的炊飯之名一又，叫做『XO醬香菇炊飯』，真是簡單美味一試成主顧啊！趕緊把作法PO上來跟大家分享；順便野人獻曝地多PO幾道這兩天運用了XO醬料理的小菜。

這不是南瓜湯。

最近蔬菜貴得不像話，平價營養的紅蘿蔔成了不可缺的主角，兒子每餐都一定要吃紅蘿蔔，逼得我只好想法子變花樣，想啊想，想起曾經在精緻奢華的【鹽之華】喝過紅蘿蔔濃湯，雖然跟名廚的手藝差個十萬八千里，不過借了名廚的創意做基礎、變通一下竟然還挺好喝的。

 除了紅豆麵包，我的第二個最愛就是佛卡夏Focaccia Farcita麵包了。在義大利佛卡夏意指火爐，據說它的起源是因為做Pizza時餡料不夠了，乾脆在烤完主角Pizza以後，把剩下那些發過頭的麵皮隨手摘點香料點綴、丟進石窯裡用餘火烤熟，說穿了就是Pizza皮的變種啦~沒想到一鳴驚人、流傳至今，後來為了賣相好看，慢慢又加入香料或橄欖、乾火腿等材料，變成充滿迷迭香和初榨橄欖油香氣的義式麵包代表作。

如果要挑幾樣得意料理，滷雞翅大概可以算得上其中一項。其實我自己對雞翅興致缺缺，還比較喜歡啃翅小腿，不過老公對這雞轉彎倒是情有獨鍾、百吃不膩。

可愛的麵包機每天出爐不同口味的吐司，到了假日也該玩玩其它花式，才不辜負它超強無敵功能，於是我們試做了PIZZA......

颱風天哪兒也不能去，看著外頭陰沉沉的天氣，真想吃頓充滿陽光的豐盛早餐....

前陣子要到太平玩結果開錯路誤打誤撞上了八卦山，沿著山脊賞玩風景，意外就開到台灣最主要的鳳梨產地之一--芬園，向路邊的鳳梨老農買了一大堆鳳梨回家，甜得直滴汁的鳳梨不耐久放，左鄰右舍都分到了這批甜美逼人的鳳梨，還有多的可以拿來燒菜。

台灣的農民實在超厲害，可以種出這種毫無酸味、甜度高達14、15度的金鑽鳳梨，前年我們用了十幾顆牛奶鳳梨自製鳳梨果醋，用來涼拌熱炒都香氣十足；今年水果漲漲漲，隨便買幾樣就好幾張鈔票消失，這一年來只有鳳梨不漲價，當水果吃多了舌頭受不了，入菜正好滿足炎炎夏日烤到快要遲鈍的味蕾。

台北市的牛肉麵節曾轟動一時，最後選出的冠軍店因為口味實在普通而蒙上做票陰影，雖然競爭角逐的名店無數，然而在每個嗜吃牛肉麵老饕的心裡，總有間老王老李老黃老張家常牛肉麵，這些名不見經傳的小店家，往往有著簡樸又難忘的美味，伴隨著成長歲月的記憶烙印在心裡一個特別的角落。

家常牛肉麵，顧名思義就是簡單易學、樸實無華，各家有各家的做法，我無意間學會了這種相當容易又可口美味的做法，沒想到端上桌後眾親友叫好不絕、人人一試成主顧，吃過的長輩不分省籍都同聲稱讚，要打上「老黃」牛肉麵的招牌還夠不上資格，厚臉皮冠上「小黃」家常牛肉麵倒還端得出門見客，要擺脫夏日煮婦油頭垢面的醜模樣，又要兼顧巧婦之名，這個輕鬆優雅的做法真的要學起來。