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沒有胃口的炎熱夏天，最適合吃羅勒蕃茄麵包了！
一些比較講究的餐廳在供麵包時淋上一點，拿來做成開胃菜，簡單好吃又受歡迎。

【做法】
1.新鮮牛蕃茄洗淨切成小丁，講究一點可以先微微烤過後再切。
2.新鮮羅勒葉適量切碎
3.蒜頭數顆切碎
4.將切丁的蕃茄、切碎的羅勒葉、蒜末，加入適量的香草鹽、現磨胡椒，倒入一匙橄欖油，拌勻即可。
5.放保鮮盒冰進冷藏約可放三至五天。
6.法國麵包切片，先輕微烤過後，淋上羅勒蕃茄，就是漂亮好吃的開胃菜了。

【Tips】
1.羅勒通常自己種很簡單，買不到時千萬別用九層塔代替，因為九層塔的生辛味會蓋過蕃茄，就不要加羅勒葉也沒關係。
2.羅勒葉一定要用新鮮的；也可以用乾燥百里香(Thyme)代替，超市皆有售。
3.不喜歡吃麵包的話，還可以將天使麵(Angel Hair)煮好放涼拌入，就是羅勒蕃茄天使冷麵了。
4.香草鹽可以自己做，將岩鹽和綜合香草以20:1的份量拌勻裝瓶，約一週後倒出的鹽都帶有淡淡香草芳香，至於綜合香料看各人喜歡隨意調囉，我用的是標準的Provence Herbs 。