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好久沒PO料理了,翻出堆積如山的照片檔,決定先從前陣子終於消化完畢的牛排PO起。

購物頻道上前陣子常在賣紐西蘭牛排,很少中招的我那次可能實在太忙太累太想吃肉,真的迷失了給它一口氣買進十片沙朗牛排,平均一片才一百七十多元好像;冰在冰箱也挺佔位置的,吃了幾次發現,肉質不算差但熟度很難掌握,筋蠻多的。

最後這一次,借重柳宗理橫紋鍋和小H的威力,硬是把它煎烤到八九分熟,勉強算是滿意囉。

 

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噹~這是新入手的超美麗柳宗理橫紋鍋,其實也是因為它的關係,才會讓我下手買牛排回家。

冷凍牛排建議早點取出放在冷藏低溫慢慢解凍,肉質和口感會比較穩定。

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煎牛排的時間就是小H發威的時間,冰箱沒有紅黃椒了,只好拿最陽春的基本咖-洋蔥和馬鈴薯充當配菜,馬鈴薯我先用新鮮迷迭香水稍微煮過幾分鐘,再拌點橄欖油、海鹽和香草就丟進去沒管它了。

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小H從來不會令人失望~也很難失手。

 

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號稱等級很高的紐西蘭草飼牛沙朗經過一番折騰,剛下鍋時的美麗橫紋反而不清楚了,大概是我拍攝技術差,白平衡沒有對好。

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切面還勉強維持粉紅色澤,搭配沒有研磨的粗粒玫瑰鹽,口感還算稱得上多汁鮮美,不過筋真的很多(瞧旁邊那一大串就是啊)。

像這種購物頻道的冷凍牛排,因為沒有經過完整的熟成處理,保存和運送過程也不是很確定溫度品管如何,誠心建議在家不要自作聰明搞什麼五分熟三分熟之類的,就認份吃熟一點的牛排會比較安全,盤子要記得預熱就是了。

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這天搭配的是南法ROSE酒,不甜不澀,非常解膩,跟牛肉的鮮美十分協調。

酒選得精彩,牛排就好吃多了!

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