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(※店主孫大強因為車禍傷及脊椎，不得已歇業復健去，2012年起天堂小店已經頂讓轉手囉!)

看到這個完美蛋捲，想知道做法而點進來的捧友們，我只能說聲I'm Sorry了，這麼驚人的東西沒有個三兩三是做不出來的。它是專業主廚的作品，也是我這個不愛寫食記的人，願意很認真寫下這篇食記，硬要推薦這間小店-Heaven的最主要原因。

話說幾個月前在台中向上市場附近的安靜巷子裡，默默在轉角開了一間很不起眼的「美式早餐店-Heaven天堂」，除了清爽的紅白色簡單裝璜，和一般早餐店不太會出現的專業餐點Menu，其它也沒什麼特別的....直到有一天我吃了它們家的美式蛋捲以後....

端上來時簡直是驚~~驚!驚!驚!驚!驚! 連吃好幾驚!! 即使是巴里島的麗池卡登飯店，也不是天天端得出這麼完美的蛋捲。

我是一個超級omlette迷，飯店的早餐吧內容再豐美再精緻，只有現做的、裹滿起司的蛋捲對我的胃口，也是我對巴里島飯店迷戀的記憶之一；然而不論台北還是台中，我都很少吃到這麼漂亮的蛋捲，更何況這裡不是什麼五星級大飯店，只是路邊一間貌不驚人的小小角店...

剖面....厚達一公分的軟嫩蛋皮整個令我傻眼，就別提那一剖開就流洩而出的起司有多誘人了，裡頭的餡料分明是以新鮮菠菜、蘑菇、培根和洋蔥蕃茄現炒出來的，吃得出每一種食材的新鮮原味，也吃得出融合後的協調風味...

這張失焦了，但是可以更清楚看見蛋捲本身有多厚，還有內料有多豐富！這華麗完美的美式蛋捲，單點只要$65元！加套餐(湯+飲料+沙拉)也才$109元，一整個是佛心來著...

「天哪!這廚師到底是誰?」

我小小聲地跟老公說：「這絕對不是一般的早餐店，他絕對不是普通的廚師，我要去跟他搭訕...」平常會阻止我的老公，也拜服在他的楓糖磚塊吐司底下，只顧著跟兒子搶食，任由我厚臉皮地跑進去哈啦...

噹，答案揭曉，右邊這位低調的廚師大強，原來是亞都麗緻的副主廚，在他十多年的飯店廚師生涯裡，歷任過福華飯店、Hotel One以及永豐棧麗緻酒店，以前擔任副主廚時可是一呼百諾威風八面，現在卻低調地站在小小的吧台裡親力親為。看一下左邊的圖，美式煎餅是手工打發的(不是電動攪拌器喔)，瑞式小肉丸是親手拌肉做的(不是IKEA冷凍的)....

一切都是為了愛啊!! 右圖這位小小的店花，就是大強捨棄星級飯店高薪高位、屈身小店創業的原因，為了多一些時間陪伴才三歲的嬌嬌女，大強放下飯店的大好前途，開設這間營業時間從早上7:00-下午14:00的迷你小店，努力建立屬於父女倆的小小天堂。

天堂小歸小，餐點每一樣都不含糊。儘管少了大飯店高貴的白磁餐具襯托，也沒有精緻典雅的純銀湯匙，可是不論清湯濃湯都十分美味，而且還免費供應....

在飯店從學徒實習生一路待了十幾年的大強壓根沒聽過調理包這回事，再加上三不五時有飯店級的大廚出沒在他的小店裡「關切鼓勵」，激得他在食材上不得不下重手，每日中午供應的兩款義大利麵，清炒的麵身Q脆彈牙，白醬的香濃入味，多少錢你猜猜看? 

.....$109, 現點現做還含飲料一杯。

不是我烏鴉嘴，我覺得從大飯店出來的廚師創業，好像都不太考慮成本這回事，萬一倒店怎麼辦啊? 我在台中吃不到這美味的蛋捲怎麼辦啊???

在Heaven的對面是7-11，另一個對面是本區生意首屈一指的弘爺漢堡，因為這一區屬於靜巷社區，很多人剛開始就跟我一樣，誤以為這只是繼弘爺麥味登堡寶寶XXOO之後的另一間普通早餐店而已，所以有人還嫌天堂的訂價貴，只有親自吃過才知道，這價格對照它的品質內涵，相信從台灣頭到台灣尾打著燈籠也沒處找。

順帶一提，一般早餐店的咖啡都用商業碎豆，苦澀難以入口，在大強的Heaven小店喝咖啡不用擔心雷爆，簡單的美式黑咖啡清爽柔和，因為他唯一的外場工作人員詩樺，其實是待過咖啡名店歐舍的吧台手....兩個人都來歷不凡，餐點和咖啡當然都在水準之上。

只要不介意它是開在路邊轉角的超迷你小店，只要不嫌它的空間簡單陳設樸實，五星級大廚師親手製作的早餐，兩人份吃飽喝足$200元有找，還有什麼可以挑剔的呢?

※店主孫大強因為車禍傷及脊椎，不得已歇業復健去，2012年起天堂小店已經頂讓轉手囉!