【小H發威】鞋匠的盒子 -鮮烤雙茄 @ justblue

好友C和我一樣是個走到哪吃到哪，旅行時一定要吃到當地美食的愛吃鬼，C有個很妙的習慣，每到一個國家先直奔書店買本當地的食譜，然後憑著那本食譜比手畫腳吃天下。有一年她到希臘旅行，老招同樣很管用，到了希臘一個小小的村落裡對著不太通英文的廚師咿咿呀呀老半天，最後廚師拿起食譜翻了幾頁，再從廚房拎出一顆超大的茄子，指著食譜對她說：「I make it for you!」從希臘文直譯過來竟有個很童話的名稱，叫做:「鞋匠的盒子」。

這個故事被我們津津樂道了好些年，儘管那只是一道再普通不過的地中海家常料理，卻成為她對希臘最美好深刻的印象，遠遠勝過那些迷死人的碧海藍天。

前兩天拜訪羅山有機村最知名的「大自然」民宿，仙境般的羅山村把我們迷得神魂顛倒，臨走前還幸運地得到了現摘的新鮮茄子，日本品種的茄子比孩子的小臉蛋還大，而且據說非常吸油，主人淑萍千叮萬囑交待著別炸它別炒它，於是我突然想起那被我們聊了許多年的老故事，源自希臘小村莊簡單卻樸實的美味。

C和我都喜歡複製旅行中的美食，企圖透過味蕾留佇殘存的記憶，儘管我們無從得知「鞋匠的盒子」這名稱後面有著什麼樣的迷人故事或古老傳說，但是間接烙印在舌尖的印象和簡單無比的做法，對我而言真是再熟悉不過了，既然得到了這麼漂亮的大茄子，忍不住要小試身手。

地中海料理的材料來來去去就是這幾樣，大蒜、蕃茄、橄欖油、海鹽和香草。為了配得上這顆真正產自有機村的大茄子，我特別買了吉園圃的蕃茄，讓兩個來自花蓮的好食材相得益彰。

茄子切成兩半。

茄子內部的果肉挖出來，切丁。

蕃茄切丁，大蒜切末，加上海鹽、香料、黑胡椒、橄欖油以及剛才挖出來切丁的茄子果肉一起攪和攪和。

把攪拌好的....丁丁們(??突然詞窮不知道怎麼稱呼它們了:P)再填回茄子裡，記得茄子別整個刮空了，還是得留下大約1CM左右的果肉才不會整個乾掉。

小H發威，選擇自動調理的#17烤蔬菜功能。不過因為我懶，而且烤蔬菜對溫度並不敏感，所以在預熱的時候我就已經丟在裡面去弄別的菜了，預熱好我只是動動手指頭再按一下啟動而已啦。

外表看起還很乾對不對? 喔呵呵呵呵....請恕我用白鳥麗子華麗的笑法^o^，我跟小H的交情已經要好到可以從預熱就丟進去不管它，哪有可能會失手！　（話說失手也就沒有這一篇了吧）

近拍剖面，夾起來就滴滴答答地流著甜美湯汁，更別提咬下去的瞬間了，這就是小H的實力，也是有機好食材的真魅力。

原本Ｃ在希臘吃到的做法其實是拌著帶有茴香、丁香、月桂之類的希臘香料和少許絞肉，不過在Ｃ和我試過多次以後，我們已經自動簡化成基本配備版，而戀戀不忘南法生活的我，則每每改成普羅旺斯香料版。味蕾不會說謊，記憶卻會隨著心境移轉，羅山農村的清新悠閒和法國南部小屋山居的緩慢步調，同樣是我衷心神往的終極美好生活，透過一道簡單的料理，一起重疊在心中至深難忘的角落。

同場加映，今天的晚餐。