買到了有小麥顆粒的有機全麥粉,馬上做了香香QQ的全麥麵包。

很訝異的是,其實我還是用全麥粉和高筋混合,全麥粉只佔一小部份,可是撕開後的纖維美麗得像玫瑰花一樣,而且色澤也呈現美麗的金黃色,有時會在外面買到切開來還是偏白色的、只是隱約看得到全麥顆粒的全麥吐司,那它的全麥粉豈不是只有加一小湯匙嗎?

我很喜歡自己烤出來這個全麥麵包的口感,非常Q軟、非常有彈性,用手撕的感覺更是好得不得了,結果我早餐吃不夠、中餐又吃、下午又偷捏來吃,本來做了打算吃兩天的,等到老公下班時,我只好吐吐舌頭、不好意思地對他說:「麵包被我吃完了耶。。。。」嘿嘿!


做了這麼多麵包,我稍微計算了一下成本。

我買的材料都是有機或非基因改造,而且都是一公斤的小包裝,在成本上有機麵粉類(高筋、裸麥、全麥)大約是一般麵粉的兩倍價格左右(一般高筋$68 有機高筋$128);有機葡萄乾的價格($190/600g)則約市價($55/454g) 的三倍;海鹽的價格是精鹽的四倍左右,不過鹽的使用量非常少;糖我用一般的砂糖或紅糖;純鮮奶不加水的話,用光泉鮮奶每次成本大約$10元(170ml)。

好啦,都是貴森森的高檔素材,一定覺得很貴對不對?結果換算下來,每條有機鮮奶吐司的成本大約是。。。$25~$30元左右,新台幣喔!這樣就知道外面的麵包有多麼多麼貴了。

雖然國際麵粉一直缺貨、相關原物料也漲個不停,但麵包店一次進幾麻布袋的一般麵粉,怎麼算也大概只有我們自己購買的價格1/2都不到,更別提其它有機或鮮奶等素材了,可是現在麵包店小小的半條白吐司就要賣個四五十元,連最便宜合理的統一麵包,鮮奶吐司六片就要$40元,對於愛吃麵包一族來說真是會掏空口袋哪。

麵包機雖然操作簡單無比,可是做出來的口感、外形都蠻專業的,不但健康又可以隨時變幻口味,我真是愛死這台麵包機了!


【有機全麥葡萄乾吐司】
1. 有機高筋麵粉  200g
2. 有機全麥麵粉  50g
3. 天然小麥蛋白粉 5g
4. 酵母粉  2.5g
5. 糖少許
6. 鹽少許
7. 這次忘了放奶油
8. 冰鮮奶  170ml
9. 有機葡萄乾  適量


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留言列表 (1)

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  • 娃若
  • 超愛看妳PO的麵包出爐照啦
    哎呀呀

    為了我的身材著想
    我還是用看的就好

    CCC
  • 自己做的麵包,再怎樣也比外頭的健康低卡啦~~

    身材....嗚......賣擱貢啊...不要想不要想不敢想...

    Claire 於 2008/05/22 15:11 回覆