justblue

   大家吃XO醬都超有創意，有人配白酒跟蘿蔓生菜，有人夾蘇打餅乾....創意之強真是令我嘆為觀止，我以前只會拌麵、炒蔬菜(菇)這兩招，真感謝大家教了我更多吃法。最近錢大姐也教了我一招，我想不出什麼好菜名，姑且借人氣格主麥片的炊飯之名一又，叫做『XO醬香菇炊飯』，真是簡單美味一試成主顧啊！趕緊把作法PO上來跟大家分享；順便野人獻曝地多PO幾道這兩天運用了XO醬料理的小菜。

本來不敢再寫XO醬了，但是錢大姐光回個短短幾十字的留言，就要花掉她一個半小時慢慢打字，所以我來打比較快。

謝謝大家對她的支持，每一篇留言她都仔細看了又看、一日看三回，無形中幫我增加了很多點閱率感恩哪~

大家希望有『不辣版』的心聲錢大姐有聽到喔！剛好最近有位令人感動的網友Tue為了訂錢大姐的XO醬，還特別申請了露天拍賣的帳號，錢大姐跟我都覺得超級感動！因此，錢大姐這一週要為Tue特製一批不辣版的XO醬，雖然一樣是會放辣椒，不過已經特別跟農場訂購了有香氣沒辣度的溫室有機大辣椒來製作。

不辣版扣掉已經被訂走的，還有九瓶。有興趣的人請上露天拍賣搜尋【錢記手工XO醬】訂購，順便幫錢大姐增加評價；曾經面交的也可以直接聯絡，謝謝。

PS1. 錢大姐找到一款漂亮的紅色手提盒，可放一瓶XO醬，如果要送禮的人可以跟她加訂，10元一個。

PS2. 我把網拍帳號設在露天拍賣，因為它刊登或賣出都不收費，錢大姐的XO醬雖沒賠錢但也等於零盈餘，因此我不想再增加她的負擔了，對於要特地申請帳號的朋友，只好請您多多包涵了！

認識錢大姐以後，我才明白做為一位母親的女性可以有多堅強。

當初是在烘培班認識她的，那是家庭主婦玩票式的烘培班，後來我們和另外一位半專業、在家搞了全套設備的「同學」一塊兒研究了好幾次西點烘培，玩得不亦樂乎，手上忙著攪麵糰、量材料，嘴巴忙著閒扯淡，竟聊出了一個可以拍成八點檔的背後故事，沒想到外表亮麗時髦的錢大姐私底下有一番十分辛酸的人生(看過她的網友大概跟我一樣，嚇到，看不出來吧?)。

叮叮叮‧

感謝大家的熱情支持，錢大姐這幾天「東市買駿馬、西市買鞍韉」忙得不可開交，總算把XO醬的材料都採購齊全了。錢大姐對於大家的反應驚訝又開心，她交待我說，買兩瓶的一律$500元就好，工錢不必收，大家吃得滿意最重要。還有她終於被鼓吹得對網拍有一點心動了，嗚~~我好感動啊!!!多謝好友以及網友們的力量幫我說服她，說不定再過一陣子真的有『錢記XO醬』可以開張啦~

這次開工用大鍋子，預計可以做到22瓶左右，自家要留4瓶，預計下週六(11/15)初步完工可以裝瓶(錢大姐還特地跑到南投去買瓶子，真是被打敗了)；郵寄的話等裝完瓶到郵局去秤完重量才知道郵資，而且必需用低溫郵寄，如果需要低溫宅配的可以留言指定；想要面交順便認識錢大姐這位熟齡美女的人，可以開始預約11/16-11/22這一週的時間囉。

請注意：

1. 錢大姐的手工XO醬完全天然材料自製，不論有沒有開封都請務必要冷藏

2. 未開封可保存80~90天；開封後約可放30天 (我從來沒超過2週就吃完了...所以是大約啦)

3. 如果希望放更久的話，就必需增加上面覆蓋的油量，但相對內容物會少一些，有需求的人還是可以特別註明

4. 這次會分為輕輕辣(原來我吃的那一版)跟稍微辣(試做新版)，如果想吃辣一點的人請在下週三(11/12)前註明

UPDATE

目前輕輕辣11瓶，稍微辣7瓶，因為錢大姐自己也有其它朋友預定，所以這次開工的已經滿囉~

Chateex2, Leox2, 小寬媽x2, Jansilverx2, 豬小妹x2, 希臘藍,x2 Saiyokox2,Clairex4(M小姐算我的)

這是我辦團購的初體驗，託大家的福讓我可以吃得到~^_^~謝謝！

XO醬這幾年在台灣頗為叫座，上至五星級飯店、下至巷弄麵攤，時常都可以看見「XO醬」招牌高掛，一絲絲晶螢剔透的干貝、油光透亮地泛著紅辣椒油漬的光澤，不論沾炒快拌都十分誘人。

我吃過台北著名五星級飯店的超名貴XO醬，也吃過巷弄裡號稱獨門絕活的XO醬，有些撈不到幾絲干貝，有些只剩得鹹跟辣，吃不出半點鮮香，當然也吃過很好的XO醬，但是價格就跟它的滋味一樣高貴，留在記憶裡懷念就好。

意外地，在台中認識了一位很特別的錢大姐，這位大我十來歲的姐姐喪偶多年、獨立扶養兩個孩子，開朗的大姐領過烘培丙級執照，時常研究各種口感香濃的中西甜點，可惜每次都太講究用料，這兩年烘培原料漲到知名店家都聞聲喊倒，因此大姐的烘培屋遲遲未能開業，倒便宜了我們這幾張試吃的小刁嘴。今年初錢大姐拜得名師真傳、多學得了一門絕活手藝--XO醬，一樣本著講究用料不管成本的初衷，真叫她做出了令人神魂顛倒的XO醬了！