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今年的母親節禮物，是Panasonic漂亮精巧的麵包機！
其實它本來不是母親節禮物，據說它缺貨長達半年之久，之前預訂的朋友不耐久候已經買了另外一台，母親節那一天廠商通知終於有貨了，她轉問我有沒有興趣做麵包，嘿！只要是烘培、烹飪的東西我通通有興趣，之前看她食譜成品一篇篇的ＰＯ就已經羨慕很久了，趕快點頭搶下訂單，於是有了這台非常可愛的麵包機禮物。

巧合的是，在她來電的前一天，我才去為自己買了一堆廚用刀具做為母親節禮物，其中正有一把皇家西華的麵包刀，本來是要用來切Costco迷你法國麵包的，想不到第二天就拿來切吐司了，我自己做的吐司！ (尾椎翹得高高~驕傲的呢~嘿嘿)

 

上週去上了手工巧克力課，授課的師傅是全台灣巧克力比賽總冠軍得主李宙禧師傅，明年將代表台灣參加世界巧克力比賽；六個人的超級小班制中，同學有雲海民宿的老闆娘、烘焙坊的老闆娘、進口食物調理器的經理、大飯店的主廚，還有慕夏巧克力年輕有為的郭老闆，雖然這已經是我第二次上巧克力專業課程，不過和我一起報名的朋友跟其它人相較起來，只有我們是菜鳥。

這張誘人的圖片，就是金牌師傅為我們示範最近紅透半邊天的生巧克力，其實發源於歐洲的巧克力本來沒有這種做法，是日本甜點師傅引起的風潮，日本稱之為『半熟巧克力』，也就是未完成的意思。圖中的生巧克力用來自比利時的高級原料製作，略偏苦甜的口感冰涼細滑、入口即化，含一顆在嘴裡緩緩融化時，嘴角會不知不覺上揚、漾起一種傻氣又幸福的微笑，實在太‧好‧吃‧了！！！難怪許多人都為生巧克力癡迷不已！

就像吃鮮魚要吃清蒸一樣，台菜中處理雞肉的最高極致就是--白斬雞。

烹煮雞肉一點都不難，煎炒燉烤樣樣好吃又簡單，但是白斬雞就真的很難了！白斬雞要用全雞煮熟後才斬，將鮮美的雞肉菁華都包覆起來，煮好的整隻全雞講究皮Q肉嫩、骨頭還帶點紅紅的，其中的學問就是在煮雞的過程，一個不小心不是外熟內生，就是變得皮爛肉柴；所以我一直認為要把全雞煮得恰到好處應該是一件驚人的、困難的、快要失傳的大工程，要阿媽輩的才懂得箇中秘方。

昨天意外買到一隻放山大閹雞，重達七斤多、體型大得像一隻火雞，連我那具備全套辦桌本事的婆婆都有一點傻眼，賣土雞的老闆娘神秘兮兮地傳授我們煮雞的『撇步』，回到家照方一試果然火候正足、鮮嫩無比，原來所謂的私房絕活說穿了實在沒什麼，只是到了習慣外食的我們這一代，應該沒什麼人有這本事耐著性子慢慢處理，要在家裡自己煮隻漂亮全雞的功夫恐怕真的會漸漸失傳，以後就從老阿媽的家傳撇步變成餐廳師傅的私房絕活了。

煮好的全雞我和婆婆一人分半隻，一半做了傳統台式料理的經典鹽焗白斬雞，另一半做了西式口味的香料焗雞。雞湯、雞油還延伸出好幾道相關美食好菜，真是太棒了！

      

沒有胃口的炎熱夏天，最適合吃羅勒蕃茄麵包了！
一些比較講究的餐廳在供麵包時淋上一點，拿來做成開胃菜，簡單好吃又受歡迎。